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為什麼離婚前需要「30天冷靜期」？30天真的可以挽救婚姻、降低離婚率？

人生進入後半場，卻面臨婚姻關係出現變化，讓「熟齡離婚」悄悄發生。 圖／記者侯永全攝影

結婚或許不一定得靠一時衝動，但離婚，有時可能真是氣頭上的一時衝動。有鑑於近幾年結婚率愈來愈低，離婚率卻節節攀升，中國大陸自二○二一年起大幅提高離婚門檻，包括設定了卅天的「離婚冷靜期」。

大陸現行「民法典」規定：「自婚姻登記機關收到離婚登記申請之日起卅日內，任何一方不願意離婚的，可以向婚姻登記機關撤回離婚登記申請。前款規定期限屆滿後卅日內，雙方應當親自到婚姻登記機關申請發給離婚證；未申請的，視爲撤回離婚登記申請。」

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亦即，今天大陸的夫妻若想登記離婚，必須過五關：「申請、受理、冷靜期、審查、登記（發證）」。

大陸民政部社會事務司長王金華稱，這樣的規定主要是爲那些草率離婚、衝動離婚的人增加一個門檻。「是不是考慮清楚感情確已破裂？是不是對子女撫養、財產、債務處理等事項協商一致？」任何一方只要說不同意離婚，等於雙方沒有達成共識，說明還要再冷靜反思。

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「冷靜期」的設置是否真能有效降低離婚率？至少大陸媒體的報導似乎如此。廣西南寧晚報就指出，根據南寧市民政局的數據，二○二一年一月到二○二二年十二月底，南寧共有兩萬多對夫妻申請辦理離婚手續，最終實際辦理離婚的爲一萬三千多對。報導因此認爲，「離婚冷靜期讓約七千對夫妻保住家庭完整」。

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不過，對於官方這項「美意」，不少大陸民衆卻不領情。許多網友質疑，結婚和離婚是個人意願和自由，自己行爲自己負責，強行用法律干預反而會適得其反。更有女權運動者擔心，這樣的法律設計可能會侵犯女性權益，因爲在家暴事件中女性受害者較多。

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被迫當鬥狗「不敢叫」　新爸耐心疼愛「幫牠找回聲音」
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記者李依融／綜合報導

狗狗史酷比(Scooby)被培育來「鬥狗」，恐怖的經歷讓牠在獲救之後仍有創傷，牠不敢吠叫、對所有人事物都不信任，然而新主人克里斯(Chris)決定陪牠找回勇氣，並記錄下整個走出陰霾的過程。

史酷比一出生就被培育成「鬥狗」，必須面對無盡的搏鬥與虐待，2015年時牠的前飼主遭逮捕，史酷比終於獲救脫離苦海，然而長期的創傷在牠的心靈留下難以抹滅的傷痕，史酷比甚至不敢吠叫，可能是自幼被要求保持沉默，因此無論遇到什麼情形，牠都害怕發出聲音。

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▲史酷比一開始連「零食」都不知道，花了很久才學會吃零食。（圖／翻攝自Tiktok@juicemorph）

克里斯明白需要協助史酷比走出陰霾，即使不容易，他仍決心領養這隻深受創傷的狗狗，「我第一天接史酷比回家時，牠根本只是一個『狗殼』，未曾在室內生活過，完全被害怕受傷的恐懼束縛，要建立信任感是很困難的事。」

克里斯給了史酷比無限的耐心，並將愛犬一步步走出陰霾的過程記錄在Tiktok上，漸漸地史酷比了解有人會疼愛牠、不會傷害牠，慢慢地牠找回了自己的聲音，尾巴也會因爲雀躍而擺動。

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▲史酷比慢慢喜歡跟爸爸互動。（圖／翻攝自Tiktok@juicemorph）

克里斯表示，在領養史酷比之前他其實經歷了沮喪的時期，當時他覺得自己需要一個生活重心來繼續向前邁進，「史酷比成了我前行的目的，我也提供他迫切需要的陪伴與耐心，該說是誰拯救了誰呢？」他很開心在彼此最需要對方的時候，及時出現在彼此身邊，連結成深深的羈絆。

▲史酷比漸漸打開心扉，願意相信爸爸不會再讓牠受傷害。（圖／翻攝自Tiktok@juicemorph）

克里斯覺得史酷比終於找回自己，而他自己也比以往任何時候都「更像自己」，雖然他知道收養一隻曾受虐的狗狗讓人感到不安，但幫助史酷比擺脫陰霾「成爲一隻真正的狗」，這樣的成就感比任何金銀財富都更有價值。

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▲克里斯覺得他和史酷比填補了彼此缺失的靈魂。（圖／翻攝自Tiktok@juicemorph）

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56歲最美小龍女太仙了！李若彤最強長髮讓人好羨慕　公佈5招護髮秘訣，輕熟女也要看

56歲的港星李若彤，因爲曾與古天樂演出「神鵰俠侶」的小龍女一角，因而走紅，如今她已經56歲，不僅看不出來年紀，更重要是一頭長髮，根本就還是跟小龍女一般。李若彤除了在乎臉上與身材保養，更重視頭髮護理。日前她就分享自己的5招護髮秘訣，其中梳頭、護髮對於女性來說非常重要，髮量少、頭髮變白，都會讓自己顯得老態，輕熟女也要趕快學起來。

56歲的港星李若彤，外表與身材都維持很好，長髮更是飄逸。圖／摘自IG

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一、梳頭髮方式

梳頭髮只能多不能少，每天早起、睡前，這兩個時間梳頭。因爲只有梳順頭髮，纔不會讓頭髮打結，也不會讓頭髮掉的頻率變高。

早上和晚上也是頭髮最臨亂的時候，李若彤會用梳子小心梳開、梳順頭髮。重點是梳頭還能帶有按摩頭皮的效果，促進血液循環，對頭皮健康也有幫助。況且梳頭的同時，也會帶走一部分的皮屑、油脂，也有利於毛囊清潔、促進頭髮增長的效果。

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二、梳頭的方向

梳頭的方向，需要由前至後、由左至右，李若彤的養髮哲學，就是把頭髮反向梳。好比說，左側頭髮撥到右側再梳。因爲梳頭側着頭梳，可以營造一個毛囊發順的反向，讓頭髮看起來更加蓬鬆有活力。

李若彤愛護自己頭髮。圖／摘自IG

而前後梳頭，則需要低着頭，把頭髮全部撥到前方，然後再梳回去。就這樣反覆地做幾分鐘，不僅讓頭髮看起來有活力，還能促進頭皮的血液循環。

三、選擇木質梳子

梳子通常依照個人喜好選定。而李若彤選擇木梳其主要原因，是由於木梳不容易引起靜電，梳完頭髮也不會因爲蓬鬆而感到頭髮毛躁、炸毛感。選擇木梳還有一個好處可以適度的刺激頭皮穴位，提神醒腦，調整頭皮的氣血循環，頭髮也不會因此造成受損。

李若彤會選擇木質梳子。圖／摘自IG

四、多吃黑芝麻、黑豆

髮質和健康飲食息息相關。想要擁有好的髮質，李若彤也說到自己有習慣吃黑芝麻、黑豆。而吃法都是混着優格、優酪乳搭配，這樣吃不會太乾，還有另一番風味。

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如果腸胃不好的人要多注意，雖然吃這些天然穀物非常的健康。但是黑芝麻、黑豆是比較難消化的，若消化系統比較不好的人，就要控制好量。

李若彤也會透過飲食來養髮。圖／摘自IG

五、減少造型品使用

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過去常要拍戲的李若彤，由於需要造型，時常就會使用到造型品，終究會對頭皮有害。回到家後的李若彤，就一定會將其頭皮清潔乾淨，不然髮膠、造型品殘留頭皮太久可能會導致落髮。而面對清潔較不易的造型品，可以先用護髮乳來軟化，再使用洗髮精清潔。

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「BOYS PLANET」冠軍揭曉！臺灣選手激動跪地痛哭

韓男團選秀節目「BOYS PLANET」總決賽落幕，備受矚目的9人出道名單終於揭曉，其中人氣選手名次大洗牌，更是引發一陣譁然，最終成團名單從第1名至第9名順序爲：章昊、成韓彬、SEOK MATTHEW 、RICKY、樸幹旭、金泰來、金奎彬、金地雄、韓維辰。其中章昊、SEOK MATTHEW、RICKY爲G組練習生，其餘6名皆爲K組。

始終維持在前五名的熱門人氣選手韓維辰，在決賽時翻船，最後驚險擠上第九名，也讓許多粉絲相當意外，他發表感言時也忍不住哽咽哭泣，另外原本上次順位發表第12名的樸幹旭，決賽排名狂升7個名次至第5名，他本人聽到名次，驚訝的目瞪口呆，發表感言時更是難掩興奮的心情。

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最讓人跌破眼鏡的是，自節目開播以來，每次順位發表都穩坐第一名寶座的成韓彬，決賽時竟敗給G組的章昊，沒能以第一名出道。而章昊從節目開播以來名次漸漸升高，最終摘下第一名出道的好成績，也令粉絲又驚又喜，

章昊哭着感謝說：「最想感謝的是3個月一直支持我的star creators。我不會忘記在這裡的一切，BOYS PLANET的回憶在我生命中真的很珍貴。我不會忘記練習生章昊的初心，永遠謙虛、努力，作爲ZB1的章昊繼續前進！」

在聽到章昊排名時，臺灣選手陳冠叡當場激動的跪地痛哭，爲他感到開心。未來「ZB1」（Zero Base One）將成爲節目限定男團，展開爲期2年6個月的活動。節目完整內容，請上愛奇藝國際版及iQIYI APP、iQ.com本週五中午更新的「BOYS PLANET」。

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章昊奪下冠軍。圖／愛奇藝國際站提供

成韓彬感謝粉絲支持。圖／愛奇藝國際站提供

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跟著日本億萬富翁前澤友作上太空？手上腕錶是這枚！

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前澤友作在太空中的一段影片，也悄悄透露了一個隱藏亮點：他手上配戴的橘色橡膠錶帶酒桶型腕錶，極有可能是頂級鐘錶品牌RICHARD MILLE的RM 27-02陀飛輪腕錶。圖 / RICHARD MILLE提供、翻攝自instagram（合成圖）

身爲日本億萬富翁的前澤友作，根據《富比士》報導其2021年的身價爲淨值約19億美元，摺合臺幣約576億7,600萬元。前澤友作本身熱愛名錶、名車，同時他並收藏了RICHARD MILLE與網球天王、西班牙職業網壇球星Rafael Nadal聯名的多隻錶款。雖然在一段影片中一閃而過，但能讓前澤友作配戴上太空的，極有可能是其中他在個人instagram秀出多次的RM 27-02陀飛輪。

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在2021年12月19日前澤友作的ig貼文中，已經可以看見他身着橘色T恤、配戴了橘色錶帶的錶款，事實上，這枚錶款也曾在2018年9月10日配戴過，並清楚在可見爲RM 27-02款式。值得一提的是：前澤友作確實是RICHARD MILLE的超級粉絲：他曾在2016年7月24日的連續四則ig貼文中，秀出黑色的RM27、RM 27-01、RM 27-02，並秀出三款腕錶總重94公克的驚人數據。其中這次他「戴」上太空的款式則應爲RM 27-02陀飛輪腕錶，錶款是品牌與Rafael Nadal一同設計、開發，具備一體式NTPT碳纖維底板、五級鈦合金橋板，並具備陀飛輪功能，全球限量50只。

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據瞭解，包含RM 27、RM 27-01、RM 27-02、RM 27-03的四款前作皆已全數售完，較近一次的兩造聯名錶款則爲日前發表、被稱爲「小納達爾」系列的RM 35-03腕錶；新款RM 35-03 Rafael Nadal自動上鍊腕錶除了機芯研發耗時三年、具有特殊的蝴蝶式結構自動盤，也將是該系列的最後一款，加上同系列前述錶款都已停產，更讓新作頗具收藏價值。新款具有藍、白兩種不同配色的Quartz TPT®石英纖維錶殼，訂價皆約646萬元。

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RICHARD MILLE RM 27-02 Rafael Nadal陀飛輪腕錶。圖 / RICHARD MILLE提供

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RICHARD MILLE與Rafael Nadal較近一次的聯名錶款則爲日前發表的新款RM 35-03 Rafael Nadal自動上鍊腕錶，並具有特殊的蝴蝶式結構自動盤，訂價皆約646萬元。圖 / RICHARD MILLE提供（合成圖）

像是要展現收藏火力，前澤友作曾在ig秀出三款RICHARD MILLE與Rafael Nadal的聯名錶款，三隻錶款不到100公克，展現該品牌的強大技術力。圖 / 翻攝自ig

前澤友作曾在個人ig秀出腕錶重量僅38公克，令人瞠目結舌。圖 / 翻攝自ig

《跳出格子吧》奇美博物館特展！革新時代三大機器收藏首度展出

奇美博物館全新大展《跳出格子吧！機器X材料X藝術超展開》，歷時兩年策劃，即將於6月3日登場！展覽以三大亮點串起展名「跳出格子」的完整概念，從許文龍從未曝光的私密手稿、設計圖，首度展出的革新時代三大機器收藏，同時網羅來自英國、荷蘭、德國、日本、韓國、臺灣共6個國家、8位藝術家，帶來超乎想像的舊物件翻新奇想之作，讓大衆感受突破自我框架的精彩新局。

奇美博物館全新特展《跳出格子吧！機器X材料X藝術超展開》，邀大衆一起掙脫框架，親眼見證即使是冷冰冰、硬梆梆的機器與材料，都能展開一場充滿創新的顛覆之旅！ 圖／廖建忠、詹姆斯．庫克提供

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「人生如果畫上格子，就只能寫字嗎？」每個人在社會化的過程都會被套上各種框架，你是否曾意識到它們的存在？曾因這些畫好的格子而感到束縛？又是否曾在心中燃起一股「衝破常軌」的勇氣？奇美博物館全新特展《跳出格子吧！機器X材料X藝術超展開》將以三大亮點，邀請大衆一起掙脫框架，感受即使是冷冰冰、硬梆梆的機器與材料，也能展開一場充滿創新的顛覆之旅！

亮點1： 進入許文龍的腦袋！從未曝光私密手稿、設計圖亮相

此展將引領大衆看見與企業經營無關、不一樣的許文龍！現場透過他從未曝光的私密手稿、藝術創作、工廠設計圖等，帶出許文龍人生中既有趣又關鍵的小故事。讓觀者可以試圖閱讀許文龍的大腦，瞭解藝術對他人生的啓發，進而明白「跳出格子」的真諦。

奇美博物館「跳出格子吧！」特展，將分享許文龍先生的人生小故事，左圖爲他年輕時坐在自家生產的壓克力浴缸之情景。 圖／奇美博物館提供

亮點2：三大影響世界鉅變的劃時代機器「打字機、縫紉機、車牀」

爲了本次特展，奇美博物館首度公開深藏庫房之中，三大影響世界鉅變的劃時代機器！其中包括做爲傳播技術重大發明、引領女性經濟獨立的「打字機」，扭轉衣服生產效率、帶來嶄新商業模式的「縫紉機」；以及快速量產、大幅提升零組件精密度的「車牀」。

本次一共將展出36件珍貴罕見、19與20世紀之交的產業機器，不只呼應許文龍的工業技術背景，也讓大衆一賭老機器們在將近一個世紀後重新亮相的美麗身影。值得一提的是，爲了挖掘這些老機器背後的精采故事，奇美博物館也首度與國立科學工藝博物館合作，進行機器文物的學術研究，讓大衆屆時能一睹老機器最迷人的風采。

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奇美博物館產業類典藏〈班奈特打字機〉，美國，1912年。 圖／奇美博物館提供

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奇美博物館產業類典藏〈迷你車牀〉，瑞士，年代不詳。 圖／奇美博物館提供

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奇美博物館產業類典藏〈皇家君主縫紉機〉，英國，1874-1875年。 圖／奇美博物館提供

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奇美博物館產業類典藏〈古爾與哈貝克公司柯斯莫波利特打字機〉，德國，1888年。 圖／奇美博物館提供

亮點3：以八位藝術家創作一展舊物件翻新面貌

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當更先進的設備出現，舊時代的機器如何帶來新面貌？機器只能是機器嗎？此展另一個重點是，讓「機器、材料」超越本質與既定功能，展開一場華麗的「跳出格子」大冒險！

爲此展覽特別網羅來自英國、荷蘭、德國、日本、韓國、臺灣共6個國家、8位藝術家，帶來超乎想像的奇想之作。從英國藝術家詹姆斯．庫克（James Cook）以打字機作畫，透過鍵盤上的字母和符號拼湊出各種風景、建築或人物肖像；到臺灣DJ冠軍應奇軒（DJ問號）透過縫紉機創造出各種酷炫節奏的最潮配樂。

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左爲詹姆斯．庫克2021年以打字機創作的作品〈塔橋再現〉，右爲詹姆斯．庫克2020年以打字機創作的作品〈芬欽菲爾德的圓屋〉。 圖／詹姆斯．庫克提供

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應奇軒（DJ問號）發揮創意，把縫紉機變成流行樂器。 圖／ 應奇軒提供

當然也不能錯過荷蘭藝術家塞巴斯蒂安．布拉伊科維奇（Sebastian Brajkovic）發揮奇思妙想，讓車牀從嘈雜的生產線，跨界進入居家生活中，成爲美學品味的展現。 還有日本金魚繪師深堀隆介運用壓克力樹脂技術，繪製出栩栩如生的水中金魚。

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塞巴斯蒂安以車牀爲概念的傢俱作品〈車牀（九）〉。 圖／塞巴斯蒂安．布拉伊科維奇和木匠工坊畫廊提供

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深堀隆介運用壓克力樹脂技術繪製出栩栩如生的金魚，2009年作品〈四個桶-和金〉。 圖／深堀隆介提供

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日本藝術家石川美奈子在透明的壓克力板上，創造多彩又饒富哲思的藝術創作；韓國藝術家樸勝模把剛硬冰冷的金屬化爲纖纖絲線，纏繞出極端反差的柔美作品；臺灣藝術家廖建忠則是打破視覺的既定印象，讓沉重的瓦斯桶與小卡車，如同失去重力般飛躍靜止於空中……，每個超展開的藝術創作都將刷新民衆的原本認知，打破原有框架，找到生活中無限的想像力。

廖建忠讓沉重的瓦斯桶與小卡車如失去重力般飛躍起來，作品〈載瓦斯的小發財〉。 圖／廖建忠提供

米其林新入選餐廳「香色」春季新菜上桌！新銳主廚獻藝，10道菜揭開春日序章

推開一扇木門，彷彿踏入歐洲老宅秘境的「香色」，近期甫入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》4月份新入選餐廳，自2020年加入新任主廚邱一中（Steve Chiu）後，從歐陸家常菜空間，逐步轉變爲結構完整、五感豐沛的當代精緻料理餐廳，從內場到外場細節充滿。近期「香色」宣佈推出主廚全新創作菜單，即日起開放訂位，晚間以套餐形式供餐，每套餐爲10道菜式，售價爲每人2980元+10%。

香色主廚全新創作春季菜單，即日起開放訂位。 圖／香色Xiang Se提供

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圖／沈佩臻攝影

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主廚邱一中的菜，以食材爲本位，融合一路上途經的廚藝累積、渴望關心的議題、對食器的講究，而背後總是擁有極度浪漫的底蘊，包括想要分享的畫面與故事、與藏族妻子的高原婚禮記憶等。比如，他在2022年LUMINA CHALLENGE和羊料理競賽中，就以「在藏區的回憶」全羊料理，全方位重現海拔兩千公尺高原上的文化，獲得小樂沐Le Côté LM餐廳創辦人陳嵐舒、Orchid Restaurant蘭行政主廚李信男、Impromptu創辦人兼主廚李皞所組成的評審團青睞成爲冠軍。

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香色2023春季菜單「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉 發酵」。 圖／香色Xiang Se提供

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香色用餐空間。 圖／香色Xiang Se提供

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浪漫與理性交織，讓料理如詩

桌上一紙小卡上，兩人圍着營火對坐，仰望星空皓月，翻到背面則有如詩字句：「萬物復甦的歌頌譜寫物產穿越山海的交會／蔬果與香料的間奏激盪令人精細的盼望／醃漬稍縱即逝的春天沿途分享／與世界交換的盛宴／名爲故鄉」感性展開故事序章。

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圖／沈佩臻攝影

史詩級華語流行音樂展覽揭幕！12個展區、111首歌、1326件展品喚醒無可取代的感動

春季菜單中的一道「薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露」，主廚取用雞蛋、內臟與雞腿肉，分頭調理，展現法國育種、雲林飼養的薩索雞各部位最極致的美味：雞蛋的香滑、雞肝、油封雞胗的濃郁醇厚與腿肉的柔嫩。另一個有趣之處，是搭配麪包與溫熱醬汁的底盤，是由陽明山「雲森陶陶工作室」以俄羅斯特殊窯燒手法制作，燒製過程是將燒紅的盤子快速抽出，撒上用麪粉、蛋液、牛奶混成的溶液，讓陶土稍稍附着氧化，最後即在盤面上產生不規則的斑點，在這道菜中呈現星空意象。

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香色春季菜單「薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露」。 圖／沈佩臻攝影

【優質系】在疏離中靠近 萃取生活中的豐盈 藝術家何采柔

香色春季菜單「薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露」，搭配麪包與溫熱醬汁的底盤，是由陽明山「雲森陶陶工作室」以俄羅斯特殊窯燒手法制作。 圖／沈佩臻攝影

一串串兔腿肉上鋪滿幹辣椒，「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯 」的靈感源自主廚的藏族妻子喜歡的口味，「我太太來自甘肅省甘南藏族自治州，那地方鄰近四川，所以她也特別喜歡川菜，也連帶影響了我。」 這道融合經典川菜「辣子雞丁」元素的料理，先將兔腿肉仔細去筋膜，再用幹辣椒、新鮮辣椒與郫縣豆瓣醬自制的辣椒醬醃製入味，埋進辣椒丁裡，保留這道菜在辣椒裡尋肉的飲食樂趣。

香色春季菜單「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」。 圖／香色Xiang Se提供

搭配肉串的花膠雞湯，以蒜頭、南瓜、金華火腿、雞骨、豬大骨、酸菜、炸蔥、炸蒜等食材熬製6小時熬製出中式高湯，搭配花膠塊，宛如傳統花膠雞湯，最後在碗底則有以「花椒油」調味的薏仁，是主廚與客人玩的諧音趣味。

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「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯 」搭配肉串的花膠雞湯。 圖／沈佩臻攝影

而主餐有「熟成嘉義鵪鶉／肝腸臘腸／陳年紹興」、「澳洲熟成羊小排／青辣椒／檸檬香茅」、「美國Prime牛菲力／松露鵝肝醬／白花椰」、「澳洲M9和牛紐約客／旬鹽花／松露鴨肝醬」4選1。主廚邱一中在墨爾本工作時曾擔任肉臺區，對於肉類料理特別有心得，再加上受藏族妻子飲食潛移默化，融入泰式風味的澳洲熟成羊小排令人驚豔，以綠咖哩、香料等製成的3種醬料。

香色春季菜單「澳洲熟成羊小排／青辣椒／檸檬香茅」。 圖／沈佩臻攝影

Winter红发助好运 获代言新身分

香色春季菜單「澳洲M9和牛紐約客／旬鹽花／松露鴨肝醬」。 圖／沈佩臻攝影

香色春季菜單「熟成嘉義鵪鶉 肝腸臘腸 陳年紹興」。 圖／香色Xiang Se提供

餐後茶點「四季茗茶」順着臺灣東南西北特產研發，製作代表地域特色的黑糖厥餅、無花果奶油慕斯塔、咖椰芝麻菸捲與麥茶馬德蓮，象徵臺灣地景意象的底盤也是專爲料理呈現特製，每道茶點佐以臺灣四種冷泡茶，有花蓮蜜香紅茶、臺東鹿野紅烏龍、日月潭紅玉紅茶、石門鐵觀音，由東部開始逆時針享用，爲套餐完美收尾。

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香色春季菜單「四季茗茶」。 圖／香色Xiang Se提供

關於主廚邱一中

「香色」主廚邱一中自小成績優異，在手藝絕佳的奶奶身邊耳濡目染下，藏不住愛料理的靈魂，決定報考高雄餐旅大學五專部，儘快投入餐飲領域，畢業後亦直接向全球知名餐廳投遞履歷以磨練廚藝，歷經多次希望落空後，幸運獲得世界50最佳餐廳（The World’s Best Restaurants）排名32名的澳洲三帽餐廳Attica招手，開啓海外學廚生涯。

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饕客們對於澳洲三帽餐廳Attica想必不陌生，其紐西蘭籍主廚Ben Shewey正是Netflex知名影集《主廚餐桌》Chef’s Table第一季的其中一位主角，他的餐廳探索澳洲不爲人知與被低估的在地食材，並以絕佳的廚藝技巧與美學視角，讓每一道菜成爲一個關於在地人文的精彩故事，邱一中在Attica工作3年，深受Ben Shewey的影響與啓發。

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「香色」由邱一中接掌主廚後，充滿新意、不設限的料理技法，獲得《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》4月份新入選餐廳。 圖／沈佩臻攝影

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邱一中說：「Attica是一間致力發揚澳洲料理的餐廳，主廚在進行一道菜的研發前，勢必方方面面瞭解食材、原住民文化，再以更有趣的方式，傳遞關於澳洲的故事給世界。另外，主廚料理的手法與調味並不設限，他的菜也會大量出現泰式料理常用的魚露、檸檬汁、蒜頭、辣椒，這並不代表他做的是一道泰國菜，那就是Attica的菜。」就是這層不受國家、菜式與食材拘束的料理思考，深深影響他後來的精彩創作。

香色春季菜單「卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥」。 圖／香色Xiang Se提供

在Attica工作3年，邱一中從不支薪的學徒一路晉升，最後執掌肉類料理大任，23歲的他還想累積更多經驗，於是想前往與Attica風格迥異的美國芝加哥三星餐廳Alinea學藝，經由Attica主廚Ben Shewry推薦，他順利前往精進廚藝。

香色戶外空間。 圖／香色Xiang Se提供

邱一中表示，會選擇到Alinea工作，就是想去學習如何完成那些吸睛的料理表現，看他們如何完成看似不可能的任務，「在Alinea工作的經驗刻骨銘心，它教會我不要自我設限，做菜要勇於想像、勇於創作、勇於嘗試，勇於面對失敗，同時屢敗屢戰，這是Alinea的廚房所秉持的精神。」Alinea以分子廚藝與特殊用餐體驗聞名，自2010年拿下米其林三星後，10年不墜，堪稱當代最受推崇的三星餐廳，主廚Grant Achatz曾罹患舌癌、失去味覺的人生經歷，讓餐廳更添傳奇。

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香色戶外空間一隅。 圖／香色Xiang Se提供

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邱一中4年內歷經兩家世界頂尖餐廳洗禮，積累一身武功之外，更重要的是從Attica、Alinea感獲得面對料理的態度。2020年返臺後，年僅26歲的他接下「香色」餐廳主廚一職，歷經疫情洗禮，重整廚房與菜單體質，透過維持單點套餐、組合式套餐雙管齊下觀察，調整出團隊與顧客適應的菜色與出菜節奏，邱一中展現年輕主廚少有的穩重與領導力，如今時機成熟，團隊內外堅強到位。

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香色2023春季菜單「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉 發酵」。 圖／香色Xiang Se提供

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》對於「香色」描述如下：「⋯⋯年輕主廚將其於美、澳工作的經驗融入套餐之中，菜色運用各式歐陸技法，同時又加入南洋及其藏族妻子的家鄉風情，充滿新意。」這段話說明了邱一中的料理，忠於自我，不受疆界限制的特色。

香色主廚邱一中。 圖／香色Xiang Se提供

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陳普Orchidsaur系列臺南蘭展3/4-3/19：植生浮空島嶼、12米有機獸，蘭花與恐龍的奇幻共生

2023臺灣國際蘭展即將於3月4日至3月19日在臺南後壁區的臺灣蘭花生物科技園區登場，藝術家陳普爲此創作出「Orchidsaur」系列，包括再創高度達12米、長19米的Orchidsaur雕塑、高8米的蛇頸龍以及共生站等；而Orchidsaur系列宛如浮空島嶼的跨媒材作品、Orchidsaur蘭展吉祥獸雕塑，已搶先於臺北101辦公大樓1F，展出至3月5日。

圖／日目視覺藝術提供

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圖／日目視覺藝術提供

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作品常見融合植物與生態的藝術家陳普，這一次取材白堊紀時期恐龍與蘭花的共生故事，結合蘭花與恐龍的學名爲系列創作命名「Orchidsaur」，如此結合亦隱含了共生的核心思想，「蘭花是世界上演化最完整的植物之一，也是單一屬種類最多的植物，除了南北極以外不論各種氣候及海拔高度，都能找到蘭花的蹤跡。」陳普本次以視覺藝術的創作角色爲核心，發展、演算、衍化出能存在於不同載體的跨維度創作，並透過數位演算帶來影像敘事以及巨大化呈現裝置藝術。

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圖／日目視覺藝術提供

作品1｜「Orchid獸」有機雕塑，結合蘭花多根附生特性

Orchidsaur的圖像是以恐龍爲主體，頭上長出宛如植物般的角，而有8只腳的Orchidsaur就像蘭花多根的附生特性，能出現在各種時空維度之中。陳普本次聚焦於恐龍和蘭花共生的故事，同時透過生成藝術方式將Orchidsaur創作成能與植物共生的有機雕塑，其中孔隙如同部分附生蘭花品種的生物特性，讓根部可以附着並保持介質的通透性。

圖／日目視覺藝術提供

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繼搶先於臺北101曝光的「Orchid獸」之後，度達12米、長19米的放大版「Orchid獸」也將於3月4日至3月19日在臺南後壁區的臺灣蘭花生物科技園區正式登場。

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作品2｜植物飄島，攜手花藝師強調島嶼多樣性

另一件藝術家陳普聯手花藝師古文旻共同創作的漂浮植物島，其概念源自島嶼的生物多樣性。陳普提到，島嶼只佔地球面積5%，但卻有25%已知的高等植物是島嶼特有種或原產物，因此雙方即以騰空漂浮的未來島嶼出發，透過姿態各異的白色有機雕塑、花卉植物生機盎然地交錯裝置，除了象徵島嶼生物多樣性的特殊與重要性，也代表臺灣這座立足世界的科技之島，在生態、藝術、科技產業的多元發展。

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作品3｜最新作「共生站」現身國際蘭展

這次藉由國際蘭展所展出的最新作品「共生站」，再次呼應着陳普一直以來的創作概念，透過作品詮釋出他對於蘭花共生的未來想像，寬7米、高5米的透明氣膜宛如維持着溼度及溫度的曲面溫室。

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內部金屬結構，則源自移動、組合、堆疊概念，金屬片架構起具孔隙的栽植主體，建立了低中高生態層，並且維持內外空氣循環。藝術家想像未來在星際探索的冒險家，攜帶着演化最詳盡並且種類最多的蘭花，作爲移動實驗溫室的生命物種，而「共生站」所創造出不同屬性的微氣候，在不同高度創造層流，產生不同的植生環境，而讓這趟探索之旅，因此而充滿着期待。

圖／日目視覺藝術提供

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圖／日目視覺藝術提供

關於藝術家陳普

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陳普先前發表過的《黑青（Black and Blue Cosmos）》系列作品，透過不同媒材的運用及發揮，不斷地以「附共生」的型態悠遊在多重創作領域。從最初以墨汁、宣紙及螢光綠色原子筆，結合了城市生活場景及繪畫作品，延伸轉化爲立體雕塑、大型公共裝置藝術、2D及3D動畫、AR，以及衍生藝術(Generative art)數描與NFT(Non-Fungible Token)。

同時作爲創作者，以及日目247Visualart的負責人，陳普的個人創作及團隊的商業合作，不斷地累積養份及轉化出更多創意。像是2022年時有臺灣設計展〈未來巡航Future Safari〉、金鐘獎紅毯上Janet的虛擬禮服、張惠妹《aMEI ASMR 世界巡迴演唱會》NFT，都能看到陳普活躍的創作思維，以及在不同平臺上的呈現。他自從替國立故宮博物院拍攝影片開始，在每一次的專案及作品中，找到了更多元的表現方法，漸漸地將虛與實結合，並投入細微的觀察與想像；無論是在數位世界、現實生活，以及創意藍海中，讓創意自由衍生成最適合的樣貌。

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【500趴】書卷味洋溢500趴 行動書車吸愛書人、出版社總編輯推薦私房書單

允晨文化發行人廖志峰主推「余英時談話錄」。圖／500趴採訪團隊攝影

詹宏志說，去年參觀「500趴」時，很羨慕臺上臺下各種節目與攤位，「很希望給我們一個肥皂箱，讓讀書人有地方講話」，這就形成今年「中央書局週三讀書會」行動書車的初衷，在衆多美食與品牌攤位之間，一輛酷酷的黑色書車停在臺北101前的信義廣場，滿載着智慧菁華，吸引民衆接近。

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上善人文基金會董事長詹宏志(右二)與藝文出版界友人。圖／500趴採訪團隊攝影

TA-TAN

「週三讀書會」是詹宏志今年3月起在文化界引起熱潮的大計劃，他自己持之以恆連續12周講了12場的小說之後，又邀請多位文化圈人士來說書，談談他們讀過也喜歡的書。這次開往「500趴」的行動書車，選書就以42場「週三讀書會」系列的書爲主，再加上一些與臺灣歷史有關的主題，總計破百種書籍，也在現場推出中央書局「週三讀書會」的套票。

詹宏志說：「讀書的樂趣不妨礙他人、也沒有限量，只會往上增添，所以我們在大家最開心的地方，有個讀書的角落，來沾染大家的開心。」 在這個角落，詹宏志也邀請多位藝文界與設計圈人士開一場文藝小派對，聊聊出版、聊聊書，同時分享在「500趴」的體驗。

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「中央書局週三讀書會」行動書車吸引不少人潮。圖／500趴採訪團隊攝影

斩妖成神

這些書你看過了嗎

各出版社總編輯也提出自己最推薦書單，讓這場活動成爲出版界的共同活動。允晨文化發行人廖志峰主推「余英時談話錄」，這是余英時2018年推出回憶錄之後更多的談話內容，可看到大師的寬厚與胸懷；啓明出版社發行人林聖修介紹「身體」，這是從歷史人文角度談人體，有趣好讀；洪建全基金會研發長曾文娟推薦「植栽一座文化森林」，從作者簡靜惠80年人生智慧看洪建全基金會50年對臺灣文化進程的影響。

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詹宏志把「中央書局週三讀書會」以行動書車方式帶入今年的「500趴」。圖／500趴採訪團隊攝影

寶瓶文化總編輯朱亞君推薦「我不是自己的」，是記者陳函謙寫出小人物的人生故事；時報出版第一編輯室總編輯胡金倫介紹蔣勳新書「歲月，莫不靜好」與「歲月無驚」，是蔣勳這兩年對臺灣的觀察，是大疫之年安定人心之作；生日時書創辦人劉俊佑推薦的是「讀曆書店」，讓每天一句臺灣作家的動人文字，在2022年每天陪伴日常。

新經典文化總編輯葉美瑤介紹「科學愛人」，這是英國作家珍奈溫特森在2019年「科學怪人」出版200年時的致敬之作，而「科學怪人」是詹宏志與「週三讀書會」系列一再被提到的經典，在「500趴」行動書車推薦「科學愛人」，也是葉美瑤對「週三讀書會」的完美承襲，並期待書車能導引更多民衆閱讀、接近書。

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臺積電營收創高，0050、006208、00692、00922…指數型ETF錢景看俏 退休新存法曝光

不少人熱中投資ETF，無論市值型、高股息，還是債券型的ETF都受到關注。 圖／freepik

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近年ETF投資當道，已成爲國人投資運動，不管是市值型、高股息，還是債券型都受到關注。日前臺積電公佈10月營收新臺幣2,432億元創單月新高，不僅爲半導體產業起領頭羊作用，擁有電子權值股的市值型ETF也成爲市場焦點！

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臺積電助攻指數型ETF

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市值型ETF又稱爲指數型ETF，主要追蹤大盤指數，強調賺取成長的資本利得（價差），與尋求穩定配息的高股息ETF不同。目前臺股市值型ETF數量並不少，包括元大臺灣50（0050）、富邦臺50（006208）、富邦公司治理（00692）、元大臺灣ESG永續（00850）、國泰臺灣領袖50（00922）等。

由於市值型ETF投資標的以市值最大的股票爲主，目前臺股市值排名前五名分別是臺積電、聯發科、鴻海、中華電、富邦金，尤其臺積電股價的漲跌，都會連動市值型ETF的表現。

截至目前爲止，0050的臺積電佔比46.7%，006208的臺積電佔比45.43%，00692的臺積電佔比38.1%，00850的臺積電佔比29.45%，00922的臺積電佔比28.56%，隨着消費電子庫存去化接近尾聲，市值型ETF可望迎接景氣築底向上行情。

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未來市值型ETF具成長潛力

投信業者指出，第四季以來兩大權值股臺積電上漲11.9%、聯發科上漲26%，涵蓋多檔AI概念股的電腦及周邊指數反而下跌0.2%，顯示主要電子權值股表現已逐步加溫。

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不過，根據集保結算所統計至11月17日當週，季配臺股高股息ETF的合計投資人數高達292萬，佔臺股ETF總數一半，顯示多數投資人仍僅持有高股息ETF，可能將錯過市值型ETF的成長潛力。

投信業者說明，ETF報酬率與成分股是否發放高股息的關聯度低，而與成分股市值是否成長呈正相關，例如臺積電反映每股獲利能力（EPS）提升，過去十年市值從2.7兆元成長至15兆，股價從103元躍升至585元，正是高股息ETF難以取得的投資成果。

近期半導體業利多訊息頻傳，也創造市值型ETF轉折向上契機，據臺積電經營層表示，智慧型手機、個人電腦庫存調整已近谷底，半導體下行趨勢可望於第四季結束，2024年將開啓新一輪的成長循環。

混搭ETF投資，配息兼顧報酬

11月外資開始迴流臺股，臺積電10月營收創高，產業展望樂觀。若想搶搭市值型ETF的成長力道，也想沾沾高股息ETF的甜美配息，更想維持低波動，專家建議，0056、00850、00713三檔ETF形成的月配息組合是不錯的選擇。

特別是，00850是市場唯一「季配＋永續＋市值型」的臺股ETF，能提供不同於高股息ETF的報酬特色；00713更是高股息黑馬，1年發4次股利，2022年9月首次季配以來，四次除息均完成填息，平均配息率達6.9%，今年以來股價漲幅30.02%。

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